Nos paniers Gourmands en circuit court : Nîmes, Gard, Ardèche. Cave bio & produits première fraicheur.
Il y a les jeudis de Nîmes, et les mardis de la balade gourmande !
Tous les mardis de Juillet, sillonnez les rues du centre ville de Nimes, et de dégustation en tables garnies, laissez vous dériver vers l’Epicerie, où vous retrouverez tous nos classiques du Gard et d’Ardèche en charcuterie, fromages, douceurs, vins et bières, et quelques surprises de derrière les fagots.
Tous en balade !
« Le chocolat rend les gens à leur enfance, à des émotions brutes, il y a beaucoup de sincérité dans leur dégustation ».
Eric Comte aime autant surprendre qu’être surpris par l’effet d’un carré de chocolat pour lequel on peut fondre. Mais lui en parle comme un grand, comme on parle en connaisseur d’un vin aimable : « puissance, rondeur, finesse, notes compotées et épicées, long en bouche… » Il n’est pas étonnant qu’un œnologue conquis par ses tablettes lui ait proposé des accords avec certains mets, des fromages à pâte dure ou du foie gras.
Les puristes seront sensibles à son 84% aux flaveurs élogieuses. Également passionné par les mariages de goût, cet artisan original vient de marier l’huile d’olive et le chocolat, une union bénie par la fleur de sel devenue légende à Cabrières.
Dans toutes ces associations de bienfaiteurs, on appréciera l’origine biologique des ingrédients, et Menton pour le citron parfumé, les moulins et les salins de Provence pour… vous avez deviné, mais d’où vient le chocolat ?
Être un véritable chocolatier, il le conçoit dans la philosophie du « bean to bar », « de la fève à la tablette » qui préconise de connaître les deux bouts de la chaîne, le planteur et le consommateur, par souci de qualité et d’équité, y compris envers la nature. Eric sélectionne donc les fèves de cacao et réalise lui-même toutes les étapes de la fabrication de notre gourmandise depuis son atelier du Gard, entouré d’oliviers, les cacaoyers poussent un peu plus loin, en Équateur.
Ses parents ont une exploitation agricole dans la province d’Esmeraldas, à la frontière de la Colombie. Autant dire qu’il connaît bien l’hacienda Eleonor mentionnée sur l’emballage, discret et cultivé, de ses créations.
Notre amoureux du chocolat aurait pu devenir négociant en cacao s’il n’avait rencontré la beauté du métier d’artisan. « J’ai voulu travailler de mes mains et à partir de la fève.
Aujourd’hui la plupart des chocolatiers utilisent du chocolat de couverture, donc déjà transformé ». Sur le chemin du « carré d’art » et du clin d’œil au musée d’art contemporain nîmois, il a eu la chance d’être guidé par deux chocolatières de renommée mondiale, Chloé Doutre-Roussel et Maria Fernanda Di Giacobbe, devenues des amies par l’amitié du chocolat.
Aujourd’hui, Eric Comte cultive également une algue aux grandes vertus, de quoi se soigner sans se gourmander, les plus gourmands sourient déjà, le Gard est en bonne santé grâce au chocolat chaud savamment dosé en spiruline !
Nous sommes très heureux d’accueillir les chocolats d’Eric Comte à l’Epicerie, particulièrement en cette période d’avant Pâques.
Installé à Cabrières, Eric Comte a créé en 2020, chez lui son atelier de fabrication et son laboratoire. Il maîtrise toutes les étapes de la fabrication d’une tablette de chocolat de A à Z : la torréfaction des fèves, le broyage, le vannage (séparation de la peau de la fève), le broyage, le conchage, le tempérage, le moulage de la tablette.
Éric Comte ne travaille que des produits bio en provenance d’Equateur. Il ne rajoute aucune matière grasse au chocolat qui contient naturellement du beurre de cacao.
Vous pourrez les déguster en tablette ou profitez du Coffret Fraise & Chocolat dans la boutique du site Internet.
Et en nous contactant, vous pouvez personnaliser la tablette 🙂
En ces veilles de fêtes, nous vous offrons une amplitude horaire maximale pour vous recevoir, et être à votre écoute pour composer vos paniers gourmands.
A offrir en cadeau ou à déguster chez vous, vous pouvez laisser libre cours à vos envies et imaginer toutes les combinaisons : vous choisissez et nous nous occupons de l’expédition (bon à savoir : livraison gratuite dans l’hypercentre de Nîmes).
A l’exemple de celui ci en partance pour le Danemark, vous pourrez opter pour un medley sucré/salé, à forte dominante sucrée :
– bouteille d’Ocre rouge pétillant
– duo de tapenade verte et noire
– calissons (différents paquets disponibles )
– thé
– crème de marron
– orangettes
– assortiment de chocolat
– nougat
– marrons glacés, sans oublier les papillotes de fêtes.
De quoi offrir aux gens du Nord un avant gout bien copieux de notre Sud !
Laissez vous tenter et venez à l’Epicerie ou contactez nous par mail ou tel.
L’épicerie sera ouverte dimanche matin de 9h à 13h et de 9h à 19h à partir de lundi.
14 Rue de l’Agau
30000 Nîmes
06 30 40 53 89
contact@epicerie-nimes.fr
Pour ne pas être en reste, l’Epicerie vous a concocté un généreux plateau de charcuterie et fromage (pour 2 ou 3 personnes, selon les appétits) avec une bouteille de beaujolais nouveau Villages 100% Gamay et 100% nature élaborée par jean Claude Lapalu, bien connu par les habitués de l’Epicerie et pionnier du vin nature de garde.
Le prix de ce plateau festif : 30,00€.
A venir récupérer demain toute la journée.
Le même beaujolais que nous avions fêté l’an dernier lors d’une soirée mémorable, souvenirs souvenirs … en attendant que la fête reprenne …
L’Epicerie s’adapte et répond à la demande de ses clients adorés. A partir de cette semaine, nous vous proposons des assiettes et des formules apéritives qui accompagneront agréablement vos débuts de soirée, à emporter ou à déguster sur place.
A venir chercher à partir de 17h.
Formule Apéritif (20€), avec des olives spécial Apéritif d’Uzès, un paté aux truffe d’Espelette et une bouteille de Gamay en provenance de Lablachère (vin de pays des coteaux de l’Ardèche)
Plateau de charcuterie à emporter (en provenance principalement d’Ardèche & Lozère)
Plateau de fromages à emporter (en provenance principalement d’Ardèche & Lozère)
Soupe avec les légumes de saison et selon l’inspiration du jour, à emporter ou à déguster sur place (4€)
Quel drôle de nom La Nouba ? La traduction en anglais peut être « The Party », « La Fiesta » en Espagnol, « chīhe wánlè» en Chinois, afin d’ exprimer ce moment privilégié de convivialité et de partage !
La Nouba est un vin Rouge en Grenache, Cinsault et Portan, produit en Languedoc-Roussillon, par Claude Serra. Ce millésime 2018 est issu de l’appellation Vin de Pays d’Oc.
La SARL ACCOCEBERRY est une entreprise familiale artisanale située en plein coeur du Pays Basque dans la capitale du piment d’Espelette.
Son paté aux truffes est à servir frais, sur des tartines accompagnées de cornichons, ou de guindillas (piments verts au vinaigre).
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DE LA FAMILLE, DES AMIS VIVANT A PARIS, TOULOUSE, BREST, LILLE, ANNECY…. Offrez leur un peu de soleil de Nîmes si vous achetez le coffret du Vin de la semaine directement à l’Épicerie, l’expédition vers la France Métropolitaine vous sera offerte : un cadeau parfait à offrir à ceux qui habitent loin.
A Bellegarde, au sein de son beau domaine du Clos des Boutes, Sylvain Boutée cultive en bio une cuvée bien nommée Pluriel qui procure une belle palette de sensations !
» Nos vins sont le fruit de récoltes manuelles en cagette, éraflage ou grappes entières, travail sur levures indigènes, macérations douces, élevage sur lies… La juste continuité du travail entrepris à la vigne qui révèle chaque millésime la qualité des raisins obtenus. »
https://www.closdesboutes.com
Le pluriel, en carignan et syrah, un vin de soif hors pair cultivé en Costières de Nîmes, dans l’exigence bio.
Nous sommes heureux de vous faire découvrir cette cuvée Pluriel accompagnée de deux pots de gelée, thym sauvage et curcuma, provenant de l’excellent travail de Marie-Angèle Bigou en Cévennes.
Ce THYM SAUVAGE pousse dans les garrigues cévenoles. Après cueillette il est séché à l’air libre, le soleil généreux de notre région et sa terre aride et caillouteuse lui donne son goût particulier. Il est ici proposé en gelée pour accompagner le pélardon fermier…
Plante aux propriétés multiples, LE CURCUMA est l’anti-inflammatoire le plus connu! Ses rhizomes sont cuisinés frais pour obtenir, tout en gardant ses principes actifs, une gelée savoureuse et originale. Lui aussi provient d’Amérique du Sud, issu de l’agriculture biologique. Curcuma neutre.
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DE LA FAMILLE, DES AMIS VIVANT A PARIS, TOULOUSE, BREST, LILLE, ANNECY…. Offrez leur un peu de soleil de Nîmes si vous achetez le coffret du Vin de la semaine directement à l’Épicerie, l’expédition vers la France Métropolitaine vous sera offerte : un cadeau parfait à offrir à ceux qui habitent loin.
Prenez date !
Le 1er Octobre, à partir de 20h, nous vous invitons à une performance de poésie sonore avec Guillaume Boppe (récitant) et Pascal Deleuze (trompette, dispositif sonore) sur un texte de G.Boppe « Le détour que fait la lumière ».
Attention : jauge limitée
Situé à Saint-Maximin, au milieu des magnifiques terroirs de la garrigue gardoise, à mi-chemin entre Mer et Cévennes, le Domaine de L’Aqueduc vous invite à découvrir la richesse de ses vins blancs, rouges et rosés (Pays Duché d’Uzès, IGP Coteaux du Pond du Gard et Pays d’Oc), médaillés à plusieurs Concours et entièrement produits en petits rendements (40 hl/hectare) au sein du domaine sur 38 hectares de vignes.
Cette récolte du Gris du Domaine de l’Aqueduc est triée à la main et pressée directement dès l’arrivée au chai. A déguster frais, dans l’année.
Pour accompagner cette bouteille du Domaine de l’Aqueduc :
– ce caviar de tomate et son mariage aux herbes de Provence, laurier, ail frais et paprika vous fera voyager sur des notes printanières toute l’année.
– ce citron confit est un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Il donnera aux plats épicés une note de fraîcheur des plus agréables. Le citron confit a perdu son acidité, pour ne garder qu’un côté acidulé et le goût de citron est ainsi décuplé.
Et en cadeau, une céramique artisanale de Nîmes !
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Croqueur de plaisir plus que buveur de temps est la devise adoptée par le domaine et son créateur Jean-Marie Rimbert, depuis 1996. Partager son savoir-faire, un sol, une vigne, un jus de raisin fermenté, une idée, un défi et toujours une émotion :
créer des liens, défendre la diversité naturelle, faire du neuf avec du vieux, sont les profondes convictions de notre vigneron.
A quelques kilomètres au nord de Béziers au fin fond de l’appellation Saint Chinian.
A boire frais : 15 degrés.
100% cinsault, léger: 12%
Cousin Oscar, on se l’arrache !
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Fai Virar signifie Fait tourner, un nom parfait pour ce rosé élaboré en 100% Gamay !
Frais, gourmand et intense.
Les vins du Mas de l’Escarida sont produits à 500m d’altitude, sur les pentes des Cévennes ardéchoises. Les vignes bénéficient de l’ensoleillement de parcelles orientées au sud et de la fraîcheur des nuits d’été à cette altitude. Cela permet une maturation douce du raisin qui favorise l’expression du fruit et la finesse des arômes.
Tous les vins du domaine sont sans aucun intrant ni sulfites ajoutés.
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DE LA FAMILLE, DES AMIS VIVANT A PARIS, TOULOUSE, BREST, LILLE, ANNECY. Offrez leur un peu de soleil de Nîmes si vous achetez le coffret du Vin de la semaine directement à l’Épicerie, l’expédition vers la France Métropolitaine vous sera offerte : un cadeau parfait à offrir à ceux qui habitent loin.
Cette semaine, la Rochette du Domaine Ozil (Ardèche), un vin pur jus, aromatique, frais et gouleyant préparé les frangins Thomas et Jean Daniel Ozil.
Cette cuvée est issue de vignes de Grenache blanc, en vinification naturelle, sans sulfites ajoutés.
Le domaine est dans le sud de l’Ardèche, à quelques pas des Gorges de l’Ardèche et de la Caverne du Pont d’Arc.
Les vignes sont en agriculture biologique, tendant vers la Biodynamie depuis 2016. Thomas et Jean Daniel Ozil utilisent des engrais vert dans les rangs de vignes, et pratiquent une taille non mutilante et l’agroforesterie sur quelques parcelles Oliviers/Vignes.
Bref, un domaine qui mérite toute notre attention !
Pour accompagner notre vin de la semaine, nous vous proposons une formule apéro à emporter ou à faire livrer où bon vous semble :
– 1 boite d’émietté de sardines à l’huile d’olive et citron. Produit de « la perle des dieux » (les confiseurs de la mer) à Saint Gille Croix de Vie.
Bonifiées par l’huile d’olive vierge extra, les sardines offrent une texture fondante, équilibrée par les généreux morceaux d’olives vertes et de citron.
– 1 boite de Filets de Maquereaux en escabèche, aux tomates, épices et aromates.
Pour ses maquereaux en boîte, la Perle des Dieux sélectionne le fin du fin : des poissons pêchés au meilleur de la saison, en océan Atlantique et de la Manche à la mer du Nord .
– 1 boite de Sprats à l’huile d’olive et aux 3 poivres.
Le sprat est un petit poisson de la famille des sardines qui ressemble d’apparence au hareng. Il est aussi appelé menuise, anchois de Norvège, blanquette… et nous vient des pays baltes.
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DE LA FAMILLE, DES AMIS VIVANT A PARIS, TOULOUSE, BREST, LILLE, ANNECY. Offrez leur un peu de soleil de Nîmes si vous achetez le coffret du Vin de la semaine directement à l’Épicerie, l’expédition vers la France Métropolitaine vous sera offerte : un cadeau parfait à offrir à ceux qui habitent loin.
A partir de ce jeudi 13 mai, les dessins originaux des « Nîmois confinés » par Joël Mas aka DarkWine sont exposés et disponibles à l’Épicerie, 14 rue de l’Agau à Nîmes.
Pas de vernissage! Dommage!
C’est ouvert de 9 h à 13h.
Donc en allant y faire vos emplettes d’épicerie et de vin, vous pourrez repartir avec votre dessin original + le dernier DarkWine magazine3 au prix exceptionnel de 12 euros.
Pour ceux qui ne peuvent pas passer à l’Epicerie, Joel peut vous l’envoyer par courrier pour 3 euros de plus pour les frais de port.
Et par la même occasion, vous pouvez voir que le vin de la semaine reprend du service à l’Epicerie : cette semaine, on reprend là où l’on s’était arrêté avec le Mescladis du domaine Salel & Renaud d’Ardèche.
A très vite, à l’Epicerie !
Nous sommes heureux de vous annoncer la réouverture de l’Épicerie, avec les quelques aménagements nécessaires et évolutifs.
Réouverture le 12/05. Les horaires seront de 9h à 13h, du mardi au samedi matin.
Commandes
Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi passer vos commandes par téléphone ou SMS le matin et venir retirer votre commande l’après-midi entre 17h et 19h.
Livraison gratuite
Pour ceux qui le souhaitent (à partir de 25€ d’achat), vous pouvez faire livrer gratuitement à domicile de 14h à 17h. Comme la livraison se fera à vélo à pédale mécanique, ce service sera réservé à l’hypercentre de Nîmes.
Envoi de paniers en France Métropolitaine
Enfin, notre site Internet et notre service d’achat à distance reprennent aussi du service.
Frais de port offert si vous venez directement à l’Epicerie pour commander nos paniers gourmands ainsi que le « Vin de la semaine » (nous avons beaucoup travaillé notre sélection durant ces dernières semaines…)
Merci d’en prendre bonne note.
Il nous tarde de vous retrouver, et d’ici là, portez vous bien !
Caroline & Bruno
14 rue de l’Agau 30- Nîmes
-> Tel : 09 52 14 40 65 / 06 30 40 53 89
Robert Alarach fête le printemps à l’Epicerie
Vendredi 20 mars à partir de 19h
Comme tous les ans, nous fêtons le printemps à l’Épicerie.
Cette année pour accompagner nos agapes, Robert Alarach fait son come back, après son concert de l’an passé qui avait rencontré un franc succès.
Dans la même veine, tubes et rengaines, chanson Française décalée/déjantée à entonner tous ensemble et sans retenue !
Mais qui est Robert Halarach ?
Il y a déjà un moment de cela, Robert Halarach eut une illumination. Comme nombre de jeunes musiciens il écrivait péniblement des chansons pas terribles, quand il s’aperçut un soir, ou peut-être une nuit, qu’il en existait beaucoup, des chansons, des centaines, des milliers, et que nombre d’entre elles étaient bien plus belles que ce qu’il avait écrites ou pourrait jamais écrire. Depuis ce jour (un mardi) Robert chante les chansons des autres, et dans une sorte de croisade désespérée, les chante à ceux qui veulent bien les entendre.
Robert Halarach, c’est 100 ans de chanson française, de Bashung à Jean Yanne, de Fréhel à Daho, dans une sorte de Human Juke Box où t’as pas besoin de mettre 2€ dans la fente, on est entre gens de bonne compagnie, et on sait se tenir… Des chansons pour pleurer dans sa bière (dans son vin, dans sa gnôle, dans sa menthe à l’eau, sur l’épaule de son voisin, sur le chemin du retour, on est pas regardant) des chansons pour chanter en chœur, des chansons pour valser avec de belles inconnues, pour twister le blues, pour sortir fumer une clope, pour reprendre un verre, pour sourire à des inconnues, rouler des grosses pelles à son mec, sa meuf, son chat, sa belle mère, des chansons improbables, oubliées, hyper connues, qui te rappelle un truc, uns copine, une soirée à la fraîche avec des potes et des bières, une nuit au clair de lune avec la femme de ta vie qui t’a quitté peu après et parfois t’en pleure encore tout seul la nuit, des chansons, quoi, avec toujours la marque de fabrique Halarach® : une voix, dix doigts ! No electronics, tout à l’arrache, légèrement amplifié par le miracle de la fée électricité !
Etiquette Beaujolais nouveau Epicerie de nimes
Vendredi 20 mars à partir de 19h
Entrée libre
Caroline & Bruno
14 rue de l’Agau 30- Nîmes
Cette semaine, le Mescladis du Domaine Salel & Renaud sur les coteaux d’Ardèche (IGPA)
Un vignoble en terrasse au sein d’une nature sauvage et préservée.
Un couple de vignerons, Benoit Salel & Elise Renaud, archéologues du terroir et chercheurs de pépites, vous propose ce vin artisanal.
Cultivé sur un sol en grès du trias cévenol, et vendangé manuellement.
Une belle surprise pour ce vin issu d’un terroir qui est communément associé à une certaine rudesse, et qui développe une vraie suavité grâce à la combinaison des cépages Grenache et Gamay.
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Cette semaine, le Mas des Fous, cuvée Petits Grains 2015.
PETITS GRAINS
Saint-Guilhem-le-Désert
Indication Géographique Protégée
2015
Cépages
Cabernet Sauvignon 80 %
Grenache 10 %
Carignan 10 %
Le Domaine
Le Mas des Fous se trouve au coeur de l’aire de production de l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert, à Saint-Jean-de-Fos, dans la moyenne vallée de l’Hérault, à 30 km à l’ouest de Montpellier. Les vignes sont plantées sur une parcelle de 2,5ha d’un seul tenant, sur un terroir exploité depuis Charlemagne. La cave est à Viols-le-Fort, dans 2 bâtisses du XVIIème siècle. Sur des anciennes terrasses du fleuve Hérault, aux sols profonds et très filtrants, Anne Portela et Laurent Parentini cultivent des cépages traditionnels du Languedoc comme le Carignan et le Grenache, ainsi que du Cabernet-Sauvignon, dans le respect de la nature et des hommes : pas d’ engrais chimiques ni d’herbicides ; pas plus de 5 à 6 traitements par
an.
Sélection parcellaire
Un sol de galets roulés pour le Cabernet et le Carignan. Galets roulés et substrat argilocalcaire pour le Grenache. Climat méditerranéen avec des étés chaux et secs mais des nuits fraîches avec la proximité du fleuve.
Vinification et élevage
La cuvée est issue d’une vendange manuelle, foulée et égrappée. Chaque cépage est vinifié séparément en macération traditionnelle entre 20 et 40 jours, avec pigeage et remontage. Elevage de 18 mois en barriques de 2 à 3 vins.
Dégustation
Robe : Belle couleur rouge sombre, avec des nuances violacées.
Nez : Nez de fruits noirs, mûre, cassis. Senteurs de garrigue.
Bouche : Bouche très opulente. Beaucoup de complexité dans les arômes : pruneaux, mûre de ronce, épices douces, paprika . Les tanins
sont fondus. Finale très longue.
Garde : 10 à 15 ans
Accords mets/vin : beaucoup d’accords possibles avec les cuisines méditerranéennes et exotiques. Plats d’hiver : daube de sanglier, civet de lièvre.
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DE LA FAMILLE, DES AMIS VIVANT A PARIS, TOULOUSE, BREST, LILLE, ANNECY. Offrez leur un peu de soleil de Nîmes si vous achetez le coffret du Vin de la semaine directement à l’Épicerie, l’expédition vers la France Métropolitaine vous sera offerte : un cadeau parfait à offrir à ceux qui habitent loin.
Vendredi 7 février 2020, à l’Epicerie de Nîmes.
Nous sommes heureux de vous convier à une dégustation d’Huitres et de vin blanc ce vendredi soir.
Les Huitres charnues et gouteuses sont en provenance directe des Halles de Nîmes. Pleine mer de Méditerrannée, entre Sète et Agde (en face du camp de naturiste, dixit l’étal Fourestier-Ganigal)
Le vin « Le Malin Plaisir » vient de Villevieille (Gard), du domaine des Terrasses du Vidourle. 100% sauvignon blanc, sec et tendu, avec des arômes de fruits exotiques, parfait pour l’apéritif et accompagner des coquillages.
6 huitres à 7€ , Verre à 3€
Formule 6 huitres + bouteille à 15€
Formule 12 huitres + bouteille 20€
Et bien sur 13 à la douzaine !
Venez nombreux, il y en aura pour tout le monde !
Vendredi 7 février à partir de 19h
Caroline & Bruno
14 rue de l’Agau 30- Nîmes
L’Esquisse, composé de Marselan, Grenache, Merlot est issu d’un domaine de 8 hectares, situé dans la partie gardoise de la vallée du Rhône, à Théziers. Michel Delacroix est un pionnier du bio puisqu’il convertit l’exploitation familiale dès 1973.
Aujourd’hui, c’est son neveu Thibault Kerhoas qui reprend le flambeau et produit des cuvées pleines de finesse. Les vins du domaine sont labellisés « Nature et Progrès », un label bio particulièrement exigeant.
Le Vin de copains (Grenache, Cinsault) est fruité en bouche, avec des tannins fins et une belle teinte rubis. Vinifié par Wilfried et sa sœur Réjane qui possèdent 32 hectares répartis sur les communes de Rasteau et de Cairanne ; l’exploitation est certifiée en agriculture biologique depuis 2012 mais travaille en ce sens depuis plus de vingt ans. Peu interventionnistes, Wilfried et Réjane cherchent à produire des vins fins et fluides, sur le fruit.
Les vendanges sont manuelles et les vinifications se déroulent en cuve béton. Le domaine n’a recourt qu’aux levures indigènes et utilise le soufre avec parcimonie.
Le pompon rouge est un vin simple, gourmand et très frais, vinifié et élevé sans soufre, qui s’inscrira dans des moments de convivialité. A proposer aussi bien à l’apéro qu’avec des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou des fromages un peu corsés.
Cultivé par Vincent Moulin sur un terroir argilo-calcaire situé dans le Gard, à l’ouest de Nîmes, sur la commune de Villevieille, avec des techniques agricoles anciennes telle que la traction animale et selon les principes de la biodynamie, le Pompon est l’un des fleurons des vins dits « natures », c’est à dire qu’aucun intrant oenologique n’est utilisé.
Jeudi 12 décembre, à partir de 19h, nous sommes heureux de vous inviter au vernissage de l’exposition de photographies de Bernard Bouyé. Vous pourrez y découvrir une thématique maritime qui prend désormais toute sa place à coté des thèmes qui lui sont chers comme les paysages, la ruralité ou des portraits plus urbains.
» Cette recherche a démarré, il y a quelques années. Une envie irrésistible de photographier, des matières capturées à chaque instant … La photographie à la base et le décloisonnement par la juxtaposition de ces effets empruntés.Mon gout pour la matière m’a permis de tester nombres d’effets de lumière et
d’ambiance qui rendent mon travail photographique singulier.
J’ai débuté avec des portraits, suivra la réalisation d’un bestiaire composé de photographies d’animaux vivants et morts, Mon gout pour la nature et l’architecture a fait naitre une série de paysages urbains et des paysages maritimes. »
Un coup de cœur de l’Epicerie à partager ensemble en ces veilles de fête !
Né en 1967 en France, Bernard Bouyé vit et travaille à Nîmes depuis 1998.
Il vient à la photographie en 1988. Autodidacte, Il se perfectionne
avec le photographe Serge Gal (Image ouverte) et devient l’assistant de Lenni van Dinther.
Puis il participe à un stage « reportage » avec Guy le Guerrec en juillet 1990,
et Jean Gaumy à Arles en juillet 1991 (tous deux membres de l’agence Magnum).
Depuis, il poursuit une activité de photographe indépendant, avec un travail
particulièrement axé sur des sujets de société et le rapport de l’homme
et du cheval, thématique qu’il développe depuis 2004.
Son travail fait l’objet de diverses expositions en France et de nombreuses publications.
Il figure dans des collections publiques dont la Bibliothèque Nationale de France à Paris,
le Musée de la Photographie de Charleroi en Belgique et Carré d’Art à Nîmes.
Bernard Bouyé travaille régulièrement pour la presse, et est également formateur à l’ IFAD
(association Peuple et Culture du Gard). Il diversifie ses champs d’activité en
dispensant des cours de photojournalisme au journal Passe l’info (journal d’insertion).
En 2007 et 2008, il intervient lors de stages « portrait », auprès de détenus de
la Maison d’arrêt de Nîmes ainsi qu’en milieu scolaire auprès d’adolescents.
2011 en résidence au collège jules Vernes (Gard) et une commande du CG 30
pour une chronique du collège.
Pigiste pour la Gazette de Nîmes depuis 2010.
2011 atelier photo pour l’école de la deuxième chance .
2015 -2019 développe un travail pictural à travers
séries sur le paysage urbain , des carrières et des paysages maritimes
1998 : « Mémoires de quartier », travail avec un sociologue sur un quartier de Nîmes
2006 : « Indentités Rurales Gard », texte de Nelly Bouveret, Muriel Plantier,
Jacques Maigne, Jacques-Olivier Durand, Editions Presse du Languedoc
2007 : « Visa pour le Gard », textes de nombreux écrivains de la région gardoise,
Editions au Diable Vauvert
Expositions« Désaffecté », Galerie le Lézard d’ailleurs, Saint Rémy de Provence
« Les femmes dans la guerre », Médiathèque de Berre l’Etang, Bouches du Rhône
« Bangladesh social », FNAC, Nîmes
« Gardians », Galerie des Arènes, Nîmes
En vente à l’épicerie :
Le Calice, le chef nîmois Vincent Croizard ou l’épicerie de Nîmes de la rue de l’Agau en sont adeptes. Il s’agit d’un aérateur de vin imaginé par deux Nîmois : Sébastien Calvez et Étienne Martos. Ces derniers ont été invités du 8 au 11 novembre 2019 au salon « Made in France » à Paris pour présenter leur invention. « On a bossé deux ans sur ce système qui est unique. Le Calice est le seul aérateur de vin monobloc au monde qui permet grâce à ses deux positions de choisir le niveau d’oxydation pour retrouver toutes les saveurs du vin immédiatement. On est d’autant plus fier que c’est en effet un objet fabriqué en France« . explique Frédéric Calvez.
Révéler rapidement les arômes, c’est la difficulté lorsqu’on ouvre une bouteille de vin, et notamment un vin jeune ou un vin « nature ». Avec cet aérateur qu’on fixe directement sur le goulot, le vin est oxygéné, le CO2 est libéré plus facilement, et donc plus besoin d’attendre une heure après avoir débouché votre bouteille avant de la savourer. » Il fait en sorte qu’il développe tous ses arômes et libère les saveurs désagréables. C’est même mieux que de carafer le vin qui est un exercice fastidieux » continue Sébastien Calvez. Le calice coûte 25€ et on peut l’acheter notamment à l’Epicerie de Nîmes !
J.Ségura, La Gazette de Nîmes (Novembre 2019)
Pour ne rien gâcher, le Calice, fabriqué dans les Vosges en polypropylène alimentaire, est entièrement recyclable !
Nous sommes heureux d’être partenaire du Jeu « Nouvelle récolte 2019 » mis en œuvre par les 150 producteurs de la pomme Tentation.
L’idée est de faire connaitre les qualités aussi bien gustatives que celles liées aux méthodes de culture de cette variété de pomme, finalement assez peu connue mais présente sur les étals un peu partout en France.
L’une des caractéristiques de ce réseau de pomiculteurs est qu’ils ont à l’unanimité choisis d’entrer dans une démarche d’excellence environnementale.
Cela ne pouvait pas nous laisser indifférent !
L’Épicerie permet aux gagnants du Jeu concours de recevoir 20 coffrets de trois bouteilles de vins Nature : Le pompon, l’Esquisse et le vin de Copains qui font partie des musts auprès des amateurs et des clients habitués de l’Épicerie.
Les clients de l’Épicerie peuvent jouer bien sur : c’est par ici !
Comme tous les ans, le Beaujolais est l’occasion de se retrouver entre amis à l’épicerie.
Très peu d’infos ont filtré sur cette nouvelle cuvée, gageons que les conditions climatiques exceptionnelles auront eu un effet… pour le meilleur. Avec le beaujolais Nature de Jean Claude Lapalu, on peut s’attendre à de belles surprises.
L’ambiance sera définitivement assurée par Robert Halarach qui nous vient de Narbonne avec sa chanson Française décalée/déjantée.
Soirée Beaujolais Nouveau à l’épicerie de Nîmes le jeudi 21 novembre à partir de 19H.
Mais qui est Robert Halarach ?
Il y a déjà un moment de cela, Robert Halarach eut une illumination. Comme nombre de jeunes musiciens il écrivait péniblement des chansons pas terribles, quand il s’aperçut un soir, ou peut-être une nuit, qu’il en existait beaucoup, des chansons, des centaines, des milliers, et que nombre d’entre elles étaient bien plus belles que ce qu’il avait écrites ou pourrait jamais écrire. Depuis ce jour (un mardi) Robert chante les chansons des autres, et dans une sorte de croisade désespérée, les chante à ceux qui veulent bien les entendre.
Robert Halarach, c’est 100 ans de chanson française, de Bashung à Jean Yanne, de Fréhel à Daho, dans une sorte de Human Juke Box où t’as pas besoin de mettre 2€ dans la fente, on est entre gens de bonne compagnie, et on sait se tenir… Des chansons pour pleurer dans sa bière (dans son vin, dans sa gnôle, dans sa menthe à l’eau, sur l’épaule de son voisin, sur le chemin du retour, on est pas regardant) des chansons pour chanter en chœur, des chansons pour valser avec de belles inconnues, pour twister le blues, pour sortir fumer une clope, pour reprendre un verre, pour sourire à des inconnues, rouler des grosses pelles à son mec, sa meuf, son chat, sa belle mère, des chansons improbables, oubliées, hyper connues, qui te rappelle un truc, uns copine, une soirée à la fraîche avec des potes et des bières, une nuit au clair de lune avec la femme de ta vie qui t’a quitté peu après et parfois t’en pleure encore tout seul la nuit, des chansons, quoi, avec toujours la marque de fabrique Halarach® : une voix, dix doigts ! No electronics, tout à l’arrache, légèrement amplifié par le miracle de la fée électricité !
Dégustation à l’épicerie du beaujolais Nature de Jean Claude Lapalu.
À la tête de 12 hectares aux sols granitiques au pied du Mont Brouilly, Jean-Claude a très vite décidé de travailler à sa manière. Les jus ne sont pas filtrés et sont riches en goût, en intensité et en longueur. La macération apporte fraicheur et croquant aux diverses cuvées qui fermentent toutes en cuve inox. Les élevages plus ou moins long soulignent, quant à eux, la belle subtilité de ces vins hors normes, tout en puissance et en finesse, promesse d’une belle soirée à l’épicerie.
Pour fêter notre sponsoring de la « wattnoune » conduite par nos Amies Christine et Véronique, nous vous invitons à une spéciale (étape) le jeudi 07 novembre à partir de 19H.
Venez nombreux pour rencontrer nos deux aventurières et goûter le grand air des dunes et du désert.
Il sera possible de suivre leur épopée sur M6 qui retransmet chaque soir les péripéties et résultats du jour, sur Chérie FM Nîmes qui va suivre de près leur équipage 502, sans doute aussi France bleu Gard Lozère.
Dans le but de les aider à boucler leur budget, elles vont participer à différentes manifestations sur Nîmes dont la rétrospective à l’Épicerie mais aussi le concert des sœurs Antienne à l’IFME le 22 Novembre et le loto à la maison des professions libérales le dimanche 8 Décembre.
On n’est jamais si bien servi que par ses amis ! J’ai eu le bonheur d’être invité le 22 oct 2019 par Elsa Antérieux, dans l’émission gastronomie « Les Toqués » sur France Bleu Gard Lozère.
En ce jour de revendication paysanne, cela avait encore plus de sens de parler de nos métiers qui mettent la proximité et la convivialité au cœur de notre démarche de producteur, artisan ou diffuseur.
Un bien agréable moment d’échange avec, en prime, un panier gourmand offert aux auditeurs par l’épicerie de Nîmes ! concocté à partir de la thématique du jour : chutney et tapas, avec les produits de Mystère Mijoté et les escargots de Flora.
Pour réécouter l’émission, c’est par ici :
https://www.francebleu.fr/emissions/les-toques/gard-lozere/les-toques-296
Autant de produits à venir découvrir à l’Épicerie de Nîmes !
Les infos :
La Conserverie « Mystère Mijoté » avec Elsa Antérieux de St Etienne Vallée Française avec son Ketchup d’églantines, biscuiterie, plats à emporter.
https://www.facebook.com/mystere.mijote/
Flora, Productrice Escargot St Étienne Vallée Française avec ses escargotines, escapéro sauce salade. A la ferme, dans les boutiques paysannes « Chez les Paysans de l’Esplanade » de Florac, ‘Les Paysans Cévenols » de St Jean du Gard.
https://www.facebook.com/floradizdarevic/
L’épicerie de Nîmes Bruno Licini 14, Rue de l’Agau, en plein coeur de Nîmes – Assiettes de tapas avec le Ketchup d’églantines. Issus de l’agriculture biologique et de circuits courts. Petits producteurs corses, cévenols, ardéchois ou encore Basques (farine, pois chiches, lentilles, mandarines, pâtes, charcuterie, fromages, confitures, huile d’olive…).
L’Épicerie de Nîmes : faire son marché de poésie
Un pélardon des Cévennes, un saucisson du Pont-de-Montvert, une bouteille de vin nature et un poème qui parle d’amour s’il vous plaît ! Eh oui, ce sera à consommer sur place.
Bienvenue à L’Épicerie de Nîmes.
Depuis presque quatre ans, cette épicerie pas comme les autres fait le bonheur d’habitués et de clients de passage tout heureux de trouver à la fois victuailles et convivialité à l’abri de l’agitation du monde.
Un fond musical jazzy, quatre tables pas assorties et leurs chaises pareillement dépareillées: « le concept est simple, annonce Bruno qui tient cette épicerie avec sa compagne Caroline,ici, tout ce qui est à vendre peut se consommer sur place ». Pour le même prix, on peut donc se faire ouvrir et réchauffer une boite de petit salé aux lentilles et la déguster en buvant un verre de vin. Aragon et fromages.
Comme d’habitude, les clients aiment bien s’éterniser, le couple organise aussi des soirées dégustation de vin par exemple, ou, c’est plus inattendu,littéraires comme ce jeudi 24 une lecture théâtralisée d’Élodie Guizard sur le thème de l’Amour. Des textes de Christian Bobin, Jacques Prévert, Louis Aragon, pour sublimer des fromages français. Des délicatesses de Nohad Salameh, Dominique Sampiero ou Léo Ferré qui devraient bien s’accorder aux spécialités charcutières ardéchoises. Jeudi, la soirée commence à 19h. « et nous nous arrêtons à 23h pour ne pas gêner le voisinage »: insiste Bruno.
Pour cette soirée, des plateaux, charcuterie et fromages sont proposés au prix de 17 euros. Le vin est au prix épicerie. Le reste du temps, on trouve ici des légumes bio, des oignons doux des Cévennes et des pommes de terre qui viennent des Saint-Martial, de la charcuterie d’Ardèche et de Lozère, des olives picholine, des jus de fruits, de l’huile, des pâtes, des conserves fines, des condiments de toute espèce pour ses repas du quotidien.
Frédéric Delon
La gazette de Nimes
L’Épicerie de Nirnes, 14. rue de l’Agau. c’st ouverte du mardi au samedi de 9h30 à 13h et de 16h à 21h. Tél. 09 52 7440 65
Nous sommes heureux de vous convier à une lecture théâtralisée d’Elodie Guizard le jeudi 24 octobre à 19h sur un thème qui nous est cher: l’Amour ! de quoi réviser nos classiques et entretenir la flamme.
« Sans vous commander, je vous demande d’aimer plus que jamais ceux qui vous sont proches. Le monde est une triste boutique, les cœurs purs doivent se mettre ensemble
pour l’embellir, il faut reboiser l’âme humaine ». Julos Beaucarne
Le partager, le chanter, le raconter sous toutes ses formes afin que sa vibration résonne en chacun de nous et nous tienne éveillés dans ce monde à l’envers.
Croire en l’amour et se laisser guider par sa force. Avancer avec ses hymnes portés par les mots des poètes, ces garde-fous de nos consciences, pour construire de nouveaux projets de bonheur.
Il est désormais urgent de se questionner sur ce qui donne encore du sens à nos existences et ce qui fait la substance de ce que nous sommes. La perte de sens, d’humanité, l’ignorance, l’individualisme et le manque d’amour provoquent des catastrophes dans notre civilisation et font croître la barbarie.
Le langage de l’amour est l’ingénieux chimiste de nos métamorphoses. Sa puissance met en lumière ce qu’il y a de meilleur en nous, elle tisse des liens plus fraternels et bienveillants entre les êtres.
Voilà pourquoi avec cette nouvelle création, j’ai choisi de parler d’amour.
Dans cette lecture- spectacle composée d’une quarantaine de textes de théâtre-poésie-littérature et chansons, j’explore l’amour dans tous ses états, amour passion, amour éternel, amour propre et amour de la vie; je questionne les sensations douces ou insolentes qu’il déclenche, les territoires intimes qu’il bouleverse, et l’histoire singulière ou plurielle qu’il transforme.
Avec « Et si nous parlions d’amour » les spectateurs sont invités à faire un voyage dans des jardins de poésie pour cultiver ensemble ce qui illumine nos vies et nourrit notre âme – L’amour.
Elodie Guizard
Christian Bobin, Jacques Prévert, Louis Aragon, Nohad Salameh, Dominique Sampiero, Pierre Debauche, Jean Baptiste Clément, Joyce Mansour, Jean Orizet, Elodie Guizard, Léo Ferré, Julos Beaucarne, Paul Eluard, Andrée Chédid, Marceline Desbordes-Valmore, Antônio Maria, Jean Malrieu, Ko-hong, Charles Baudelaire, Denise Miège, Jeou p’ou t’ouan, Brigitte Fontaine, Kim mac Millen, Alfred de Musset, William Shakespeare, Jean Loup Dabadie.
Voir l’article de la Gazette de Nîmes
Après une formation universitaire en Art mention Médiation Culturelle et Communication, elle entre au Théâtre école d’Aquitaine – Académie Pierre Debauche pour une formation de jeu et de mise en scène sous la direction de Pierre Debauche.
Comédienne, elle a été dirigée en 2008 par Pierre Ascaride qui lui propose de jouer dans
« Jeux de langues », création du spectacle à la scène nationale de Malakoff et reprise au festival d’Avignon en 2009.
Puis la même année, création de la compagnie Les Veilleurs de Lune avec deux spectacles. En 2012, Lucien Gruss lui demande de mettre en scène The Dresseur, spectacle équestre qui sera joué tout l’été au Haras national d’Uzès puis repris au Cirque Jules Verne d’Amiens.
Parallèlement à son parcours de comédienne, c’est en travaillant sur le rapport entre le corps de l’acteur et la matière que débute la création de marionnettes et de sculptures. Elle a également travaillé pour des équipes de décoration dans le cinéma.
Aujourd’hui elle développe également son travail d’auteur et de pigiste, avec des publications dans les journaux « L’Humanité » et « Le mouvement info », ses poèmes ont fait l’objet de parutions dans la revue « Poésie/Première ».
Un recueil de ses billets d’humeur est en préparation.
Unanimité autour des vins Nature du domaine De Grappes & d’Ô proposés hier soir à la dégustation par notre ami vigneron Rémi Curtil. On y a donc dégusté, parlé cépages et oxydation et surtout pris beaucoup de plaisir dans la découverte et l’échange. Grand merci à Rémi et aux « dégusteurs » venus nombreux ! A refaire …
A l’entrée de l’automne, nous voulions vous faire partager notre coup de coeur pour les vins bios du domaine De grappes & d’Ô (Blauzac).
Totalement dans l’esprit des vins que nous aimons à l’Épicerie, Remi Curtil orchestre son domaine viticole dans le plein respect du terroir et du millésime. Il n’utilise aucun « Intrant » et vinifie uniquement avec les levures naturelles du raisin. C’est ce qui donne aux cuvées leur identité si riche.
De plus, il n’ajoute pas ou peu, de soufre aux cuvées pour les laisser vivre et évoluer en toute liberté ; ce qui n’altère en rien le potentiel de garde des vins.
Nous sommes donc heureux de vous inviter à déguster les vins bio du domaine De Grappes & d’Ô mené de main de maitre par Rémi Curtil. Vous pourrez découvrir quelques cuvées, et échanger avec notre vigneron qui aura à cœur de vous expliquer son terroir et sa manière de cultiver en agriculture bio.
Vendredi 11 octobre à partir de 19h
Caroline & Bruno
14 rue de l’Agau 30- Nîmes
tout savoir sur le domaine :
https://degrappesetdo.com/
Merci à tous ceux qui étaient présents hier soir pour l’apéro numérique. Derrière ce thème un brin ésotérique, il fallait surtout entendre notre fierté d’avoir créé un site ecommerce présentant les produits de l’Épicerie, et notre plaisir de partager avec vous les premières heures de ce nouveau bébé numérique !
Nos paniers gourmands sont à découvrir ici :
https://epicerie-nimes.fr/
Qu’est venu faire ici ce jeune champenois loin du frimas des terres endormies de brouillard ? Se réchauffer près des gorges illuminées du Gardon ? Rafraîchir les nôtres d’« un bon champagne », commentent les amateurs de ses mousseux tout en finesse.
Sur le plateau de Dions, en garrigue sauvage, à mi-chemin entre Nîmes et Uzès, Aymeric et sa femme produisent des vins en culture biologique d’une étonnante typicité. « Je savais que la région était propice à la création de vins, que je pourrais m’y exprimer librement en tant que vinificateur ». La famille Beaufort crée du champagne depuis des générations et fut à l’avant-garde des préoccupations écologiques. Après des études à Montpellier, le petit-fils a repris une partie des machines et outils du grand-père et le chemin de leur passion.
« Nous avons l’impression de nous aventurer, parce qu’il y a toujours des changements. La vigne ne raconte jamais la même histoire. Elle nous déroute et nous séduit. Souvent je la guette… Un peu comme un animal aux aguets. Vivre au contact de la nature, c’est épouser ses variations qui sont imprévisibles avec les méthodes de vinification naturelle. Ce n’est pas facile, mais c’est beau ».
Une autre beauté se livre à la dégustation. Le goûteur que je suis l’écoute pieusement car elle vient du langage. Le champagne surtout fait parler tous les sens. L’oreille déjà sursaute au fracas victorieux du bouchon et glisse vers le frissonnement d’une mousse, élégante, aérienne, le verre bruisse en decrescendo, la dentelle des bulles, elles dansent… « La Perle » montre une belle transparence, un jaune cristallin, l’attaque est élégante sur des bulles fines en abondance, exhale une saveur subtile qui dure en bouche. « La perle noire » caresse l’oeil de sa robe saumon, un premier nez fruité, de baies acides et mûres, un amer rafraîchissant en finale.
Le domaine de L’Ocre Rouge (en référence à l’argile entourant les galets de quartz) nous offre deux vins effervescents de grande qualité, à partir des cépages nobles du champagne : le Pinot noir (raisin noir à jus blanc) donne corps et puissance, les arômes de fruits rouges ou de sous-bois ; le Chardonnay les arômes délicats de fleurs blanches, les notes d’agrumes, parfois de beaux amers, une fraîcheur minérale.
Néanmoins notre viticulteur ne s’en laisse pas conter, « autant de nez, autant de jugements de goût ; je retiens évidemment la comparaison élogieuse avec un bon champagne, et que tous mes vins sont jugés atypiques ».
‘’Je suis venu ici pour cultiver l’AUTHENTIQUE et l’ATYPIQUE’’ pourrait dire ce Jean de Florette des temps modernes qui, savant à la main heureuse, réussit avec succès en Occitanie. Santat ! A la vòstra !
Sur la Corniche des Cévennes, route mythique s’il en est, Elsa a créé une jolie conserverie artisanale dont les confitures, marmelades, délices et confits sont si près du fruit pur ou du légume que votre palais entre dans un jardin. « Mystère mijoté » est le nom donné à ses savants mélanges de saison où plantes et épices sur l’étiquette intriguent jusqu’à la bouche conquise qui n’a plus de question. « Melon à la verveine », « Confiture safranée » de groseille ou d’orange douce, « fraise à la cardamome »…, si sa petite boutique cultive les associations heureuses, vous serez également surpris par ce que vous croyiez connaître. La prune, l’abricot, la figue ou la châtaigne, l’églantine et toutes les baies sauvages, l’oignon même livrent des parfums inédits.
Une certaine exigence de « ne pas dénaturer ce que la terre produit de bon. J’ai toujours à l’esprit le premier goût, la découverte d’une fraise des bois, sa manière de nous envahir le palais, notre désir de recommencer, d’être à nouveau surpris, de respirer le goût, de manger l’odeur de la fraise. Ma formation de diététicienne m’a sans doute aidée aussi à transformer le moins possible le produit naturel. En même temps je crois que nos aïeuls savaient faire. J’aime beaucoup quand les gens retrouvent le goût de l’enfance, le pot de confiture de la grand-mère, les odeurs du jardin ».
A Sainte-Etienne-Vallée-Française, notre confiturière cultive elle-même tout ce qu’elle peut et travaille avec les producteurs locaux lorsque les framboises manquent, entre autres bonnes choses. Elle les connaît bien, apprécie leur travail et choisit toujours les fruits les plus doux afin de réduire l’apport de sucre rajouté. « C’est la mesure du réfractomètre qui arrête la cuisson. J’ai ainsi un bon équilibre entre la conservation du produit et le goût naturel. Cela semble un peu scientifique mais mon brevet agricole me sert dès que je plante une graine, en plus des enseignements d’une famille terrienne, ma grand-mère avait des terres dans l’Hérault. Aujourd’hui j’ai l’impression de faire plusieurs métiers, je suis pour une part cuisinière, commerçante ; et marcheuse, tout ne se cueille pas au jardin ».
Elsa, nous en sommes sûrs, fera du chemin, et plus vite qu’à dos d’âne, l’animal de son compagnon, lequel organise ballades et bivouacs sur le chemin méditatif de Stevenson.
« Cela me plaît de partager sa passion, et un bon moment avec les randonneurs. On va les rejoindre le soir, on apporte du foin et de l’eau pour les bêtes, moi je confectionne des paniers-repas, les gens nous attendent, je n’oublie pas les confitures du petit-déjeuner ». L’avenir ? Elle souhaite, à côté du chaudron, installer au sein de l’atelier une sorbetière et immortaliser le goût des fruits dans une glace vive en saveurs, sans colorants. Sur la Corniche des Cévennes, route mythique s’il en est, le mythe deviendra-t-il pour une part celui des sorbets d’Elsa ? Nous lui souhaitons de tout cœur en mangeant « à la régalade » l’une de ses délicieuses préparations mijotées.
